有人说，年纪大了容易忘事，可我年已八十，却对几十年前在家乡吃过的煨食品总是记忆犹新。

　　煨，即把生的食物放在带火的灰里烧熟，如煨白薯。过去，老家的人都烧柴火，灶膛里每天都有很多火灰，家乡人就充分利用这红火灰煨食品，一年四季都煨，花样很多，香气四溢，美味可口。

　　红薯是老家必种的一种杂粮，到了秋天把红薯收回来以后，就经常煨红薯。解放前有一年下大雪，村人为了防止国民党的军队来村子里抓壮丁和抢东西，就在离村八九里的地方建了一个瞭望台，一天24小时有人值班，每班两三个人。有一次几个大人把我带去，当时我只有十来岁。放哨站岗的人带了许多红薯当饭吃。他们在棚子里用柴烧火，在红火灰里煨红薯。红薯煨熟后，用根竹管在红薯上钻个洞，再把从家里带来的细盐、香油、辣椒灰灌进去，把口封好。五六分钟后用力把红薯捏几下，这时的煨红薯吃到嘴里，又香又甜又辣，吃一两个就感到全身冒汗，实为一种美食享受。

　　过去我家里年年都养猪，每年都会杀一两次猪。每次杀猪的时候，母亲都会把刚取出来的新鲜猪肝切一块抹上盐，用牛皮纸浸水后把猪肝包好，放到灶堂里的红火灰煨，不到半小时就煨熟了。这样煨出来的新鲜猪肝，吃起来又嫩又香。母亲说吃这样煨出来的猪肝是补品，对身体有好处。

　　家乡人还很喜欢煨辣椒。把刚从菜土里摘回来的青辣椒洗干净后放在红火灰里煨熟，再把红火灰拍干净，放在一个钵子里，放上食盐，将辣椒抖烂，淋点酱油、香油，送酒送饭都美味可口，百吃不厌。

　　每年“冬至”过后，家家户户都会做糍粑，煨粑子也是经常的事。每年初春时节，家乡人就开始备耕。我父亲病重多年，十二三岁我就下田做事了。每当我早上外出干活时，母亲就会煨几个粑子给我吃，吃了后全身发热，不怕冷了。

　　此外，我吃过的煨食还有煨包谷、煨芋头、煨白薯等。

　　现在，家乡人办了许多“农家乐”，不少“农家乐”也烧柴火，灶膛里也有许多红火灰。我想，在许多人不想吃大鱼大肉的今天，做些煨食品，肯定会受顾客欢迎。