豪山腊肉

“家人们，我们这个腊肉全部是采用山里散养的草猪，用柴火熏制而成，口感甘甜、味道鲜美。”日前，在郴州市安仁县金紫仙镇豪山村村民陈光飞的腊肉作坊，陈光飞与合伙人一边烧着柴火熏制腊肉，一边直播吆喝着。切肉、抹盐、腌制、晾干再送入烤房熏制，十多个村民在作坊忙着加工猪肉。

豪山村位于安仁县东南隅，地处偏远、交通闭塞。但土地肥沃，生态资源优越。每到岁末，当地都有制作腊肉的习俗，豪山腊肉因其味美甘甜、吃过之后唇齿留香，在安仁小有名气。

村民制作腊肉

近些年，随着国家乡村振兴战略的实施，越来越多的人返乡创业为乡村发展注入了生机。“80后”陈光飞就是他们当中的一员。2021年6月，在外从事广告制作多年的陈光飞与同村的段党坤、何彬一起前往湘西考察学习腊肉制作工艺，筹措50万元回到老家豪山村新建烤房发展腊肉制作。

要创业办企业，先得办证获资质。陈光飞来到安仁县市场监管局金紫仙监管所咨询办证业务，当了解到陈光飞的办证需求后，所长周咏波为其办理了营业执照。

随后，周咏波带领工作人员前往企业所在地进行实地核查，从场地规划布局到设施设备、环境卫生、加工流程、清洗消毒等方面进行了细致入微的指导，并主动帮助陈光飞联系检测机构，取得产品检测合格报告，办理《小作坊食品生产许可证》。

直播销售豪山腊肉

在工作人员的高效服务之下，陈光飞的腊肉作坊名正言顺地办了起来，并成为当地第一家合法经营的豪山腊肉加工生产企业。

“春节前，我们将加工生产腊肉15吨，目前已接到7.5吨生产订单。”陈光飞说，“过了年，我们会继续加大投入，把豪山腊肉做成品牌大力推广。”