冬日的田间，寒风凛冽，很难见到农民劳作的场面。而在安平镇坪上村的羊肚菌种植基地，当地的农民开启羊肚菌的冬种。消毒、起陇、撒种、盖土……大伙干得热火朝天，欢声笑语徜徉在温室大棚。

“羊肚菌是一种食药两用菌，富含20多种营养元素，营养价值非常高，被誉为‘菌中之王’，口感鲜嫩，具有较高的市场认可度。”说话的是坪上村脱贫户也是羊肚菌种植户陈江华，作为该村第一个种植羊肚菌的人，如今的陈江华，说起羊肚菌，已是如数家珍。

而在种植羊肚菌之前，陈江华也是个门外汉，在2021年11月份投资1万多元进行羊肚菌种植试验，虽然坪上村一直有种植平菇的传统，但是从技术说种植羊肚菌和平菇存在很大区别，陈江华面对困难就多方面向外地专家请教，并多次到云南学习种植技术。经过刻苦专研和反复试验，陈江华从制菌种，母菌分离，到菌种提纯，培育的羊肚菌母种试验成功。

为此，陈江华投资500多万元注册成立了公司，通过“公司+基地+农户”的模式专门从事食用菌的推广、种植和销售。目前，陈江华建成46个大棚，占地面积有50多亩。“我们这主要是利用晚稻与早稻种植的间隔期种植羊肚菌，实现稻-稻-菌轮作，从现在开始算，把种子散下去，只要46天就是收获，2月底的样子就能上市，完成不影响来年的早稻种植，每亩能产500斤的样子，每斤120元，预计年产值200万元，主要发往深圳、广州、长沙等地方，销路根本不用担心。”陈江华说。

看到陈江华种植羊肚菌成功，村里很多人都过来上班。村民袁光爱说：“我来上班一天能100多块钱，还可以学到技术，等学到技术我打算自己也弄几个大棚种植羊肚菌。”现在来到种植基地上班的就有30多个人，有效地解决了当地闲置劳动力地问题，让大家学到技术才是关键。在陈江华的心里，他总觉得授人以鱼不如授人以渔，还是希望把技术传给村民，实现大家共同致富才是长远发展之计。

小小羊肚菌，正在成为安平镇乡村振兴新的亮点，在不久的将来，安平镇力争将羊肚菌发展成为周边优势农产品，帮助农民增收致富。