今年早冬气温偏暖，土壤温度高于常年，为食用菌栽培创造了有利条件。我县抢抓冬闲田资源，积极推广“稻—稻—菌”轮作模式，利用每年11月至次年4月的稻田闲置期，发展赤松茸、虎掌菇、羊肚菌等食用菌种植，形成“一田三季、粮菌双收”的稳产增收格局。

为应对偏暖气候，我县组织农技人员分片包干，深入华王乡、安平镇等食用菌种植重点乡镇，开展以“控温、控湿、控菌”为核心的精细化田间管理指导。通过加密巡查频次，帮助农户及时调整棚室通风与增温设备，保障菌菇生长环境稳定，全力确保冬季食用菌稳产提质。

在华王乡大塘村的种植基地，赤松茸已陆续破土而出，工人们正有序进行浇水、保湿等日常管护。当地利用粉碎后的水稻秸秆铺设成约30厘米厚的基料床，既为菌菇提供生长“温床”，又逐步转化为天然肥料，形成“低茬收割还田—菌菇栽培增值—菌渣饲料转化”的绿色闭环。这一模式不仅从源头消化秸秆，杜绝焚烧隐患，还将发酵后的菌渣作为绿肥还田，在改良土壤结构、提升地力的同时，有效减少了化肥使用，实现生态循环与耕地保护双赢。

华王乡大塘村种植户 唐威：今年种10亩赤松茸，预计亩产约1500公斤。现在收购价是15块钱一斤，每亩可以给我带来近两万元纯收入。明年种植水稻化肥成本每亩减少200到300元。

在安平镇坪上村虎掌菇种植示范基地，钢构大棚整齐排列，喷灌、通风设备运转有序，畦间菌丝健壮、菌菇饱满，目前已迎来集中出菇期。种植户告诉记者，今年天气较常年偏暖，虎掌菇作为低温高湿型真菌，暖冬更有利于原基分化与整齐出菇，在精细化田管到位的前提下，今年亩产可稳定在4000—4500斤。

安仁县群富责任有限公司技术负责人：刘小田今年是个暖冬，平均温度可以达到14度左右，这个温度很适合虎掌菇生长，生长周期也提前了十来天，出菇速度很快，预计亩产可以突破4500斤，产量比去年增加了10%，可以给我多带来2000元的收入。

近年来，安仁县围绕“稻—稻—菌”轮作模式，持续扩大种植规模。目前全县食用菌基地面积达1500亩，发展羊肚菌、赤松茸、虎掌菇等品种约200亩，实现早稻、晚稻、食用菌三季轮作。冬闲田利用率从15%提升至50%，秸秆综合利用率达95.2%，带动全县150余户农户参与，户均增收2万余元，走出了一条“藏粮于地、藏菌于技”的乡村振兴新路径。

县农业农村局党组成员、副局长：张华目前我们正紧抓暖冬利好机遇、深耕稻菌轮作模式，重点推进三项工作：一是扩面提质，力争两年内把冬闲田“稻—稻—菌”轮作面积扩大到75亩，打造连片示范带；二是强链延链，支持企业建设菌种与营养包生产线、产地冷链与初加工中心，提升附加值；三是以销促产，对接粤港澳大湾区“菜篮子”，完善溯源体系与电商直播，打造“安仁羊肚菌、赤松茸”区域公用品牌，带动农民持续稳定增收。