近年来，安平镇坪上村大胆探索壮大农村集体经济发展新路子，因地制宜引进羊肚菌种植项目，形成“稻稻菌”的农业生产模式，走出公司+基地+农户的产业链条，为村民撑起“致富伞”。

在安平镇坪上村羊肚菌种殖基地47亩大棚内，一片生机勃勃，只见一簇簇灰褐色的鲜嫩羊肚菌如雨后春笋般破土而出，像一把把小伞，菌香沁人。羊肚菌因形似羊肚而得名，其风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富，既是宴席上珍品，又是中医中久负盛名的良药。羊肚菌种植户刘小田告诉记者，羊肚菌蛋白质含量高达28.1%，氨基酸高达20种，被誉为“食用菌之王”。

羊肚菌种植户 刘小田：羊肚菌可以润肠通便，提高机体代谢。

坪上村充分利用晚稻种植与早稻种植闲置期，搭建可拆收的大棚种植羊肚菌，既能有效提升土地利用率和土壤肥力，又实现了在“稻稻油”“稻烟”等传统轮作模式上的新突破。

羊肚菌种植户 刘小田：利用农田晚稻割完之后，闲置的时间种植羊肚菌，第二年照样可以播种插秧。

人工栽培羊肚菌比较讲究。犁田、整地、挖沟、拱内膜、播种、施肥、通风、微灌，每个环节都十分严格。在羊肚菌生长过程中，要避免阳光直射，保证空气的新鲜度。

这个土壤就是保持酸碱度，酸性不能偏重。温度的话，播种的时候温度控制在6至20度最佳。

羊肚菌种植周期短、效益好、见效快，可冬种春收，市场前景广阔。2022年11月，坪上村第一批羊肚菌开始播种，经过3多个月的生长期，目前正是羊肚菌的收获时节。村民们蹲于菌垄间，正忙着采收羊肚菌。他们一手拿着小刀，一手扶羊肚菌，熟练地切断根部，放进桶内，采摘、分拣、烘干，操作井然有序。

羊肚菌种植户 刘小田：一亩地产量600~800斤，如果是种得早的话，出二茬菇，可能产量600~1000斤是没有问题的。

新鲜的羊肚菌，批发价格为60元每斤。若将羊肚菌烘干，其市场价将提升十余倍。

羊肚菌种植户 刘小田：羊肚菌烘出来的干菇，它的味道更鲜更香，价格在市场上目前的行情可以卖到七、八百元每斤。

坪上村羊肚菌产业每年可为村集体经济增收8万元。在羊肚菌播种和采摘期，可帮助村中闲置劳动力40余人实现家门口就业。

村民 唐英莲：在这里做事既能够照顾家里面，同时一天还有一百多块钱的收入。