安仁是神农文化的发源地，这里的人们世代耕作，积累了丰富的中医药文化和药膳美食。今天让我们一起了解药膳美食神农本草鸭的制作过程。

在老粮站柴窑艺术餐厅，厨师长彭军正在厨房准备神农本草鸭的配料，有葱、生姜、干辣椒、当归、白芷、中药粉、红米等品类。随着喷火枪烧掉鸭子身上的细毛，接着用清水清洗鸭子的表皮，再用烧开的热水将鸭子定型，随后将处理好的鸭子和配料一同放入砂锅中，用小火煮十五分钟。

柴窑艺术餐厅厨师长 彭军：这个本草为什么要用砂锅去把它煲出来，必须要慢慢的煲出那个药材的味道，把它融入到鸭子里面去

三十分钟后药材的香气开始溢出，整个厨房都弥漫着一股独特的香气。此时，彭军将用热水泡好的红米倒入砂锅中，继续煮三十分钟。

柴窑艺术餐厅厨师长 彭军：红米用水泡过之后，水就是红色的，主要用红米上色的，起到上色的作用，还有带点糖色，它的颜色会更好看更亮

等快出锅时，再放点酱油调色，这道药膳美食就做好了。当工作人员将神农本草鸭端上桌时，整个餐厅都弥漫着药香味。鸭肉金黄诱人，皮嫩软烂，让人垂涎欲滴。

食客刘彬说：“感觉很回味，（有股）中草药的味道，已经弥漫到那个口腔了，很不错的一道菜。”

彭军告诉记者，在二十年前，吃了一位老师傅做的这道神农本草鸭，让他印象很深刻。

柴窑艺术餐厅厨师长 彭军：其实我也是20年前跟一个老师傅学了这道菜，当时他做这个菜给我吃的时候，我觉得这个菜的味道、颜色都特别好吃，当时跟那个师傅学了那道菜

神农本草鸭是安仁十二道“养生药膳”菜品之一，是神农药都千年文化的积淀体现。近年来，我县持续探索传承创新“中医药+药膳”产业模式，不仅促进了健康饮食理念的传播，还推动了药膳产业的快速发展，为我县地方经济注入了新的活力。